gratin de légumes et champignons pholiote du peuplier
Servings: 2 personnes
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Ingrédients
- 250 g de champignons pholiote du peuplier
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 carotte coupée en dés
- 1 panais coupé en dés
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 sauce tomate
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 500 g de pommes de terre ferme coupées en dés
- sel et poivre
- Fromage râpé en option (fonctionne avec du végétal)
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte et le panais et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajouter les champignons pholiote du peuplier et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes de plus.
- Ajouter le concentré de tomate et le vinaigre balsamique et mélanger pour bien enrober les légumes. Assaisonner avec du sel et du poivre, au goût.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand plat à gratin, disposer les pommes de terre en une seule couche. Recouvrir de la préparation aux légumes et aux champignons pholiote du peuplier. En option, saupoudrer de fromage râpé.
- Enfourner et cuire au four pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit bien doré.
- Servir chaud, avec un peu de persil frais haché sur le dessus si désiré