Kéfir de fruit

Type de plat : Boissons

Cuisine : Française

Temps de préparation : 5

Servings:

2 c. à soupe grains de kéfir (on en donne régulièrement chez P'tits poids carottes)
1 L d'eau
0,5 citron
2 figues
2 c. à soupe de sucre blond

Dans l'eau, mettre les figues, le sucre, le kéfir et le citron (le citron peut être simplement coupé en rondelle). Il est possible de faire ce mélange dans un bocal le parfait d'1,5L.
Laissez reposer ce mélange jusqu'à ce que les figues remontent à la surface (environ 48h).
Il est possible de laisser reposer dans un bocal le parfait, laissez ce bocal ouvert en le recouvant d'un beeewrap, charlotte ou d'un morceau de tissu pour que des petites bêtes ne rentrent pas dedans !
Lorsque les figues remontent à la surface c'est le moment de filtrer votre boisson de kéfir.
Votre boisson de kéfir est le "jus" / liquide filtré. Pour filtrer vous pouvez utiliser un filtre en tissu ou un torchon propre plié en 4 posé dans un entonnoir.
Il est possible de presser le citron dans votre jus. En filtrant, pensez à récupérer vos grains de kéfir que vous pourrez réutiliser dans votre prochaine boisson de kéfir. Les morceaux de citron et de figues sont compostables.