Risotto au céléri rave
Servings: 4 personnes
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Ingrédients
- 1 céléri rave autour de 600g
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 L de bouillon de légumes
- 50 g de parmesan
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de crème fraiche
- sel et poivre
- persil frais haché pour la gartinure
Instructions
- Faites chauffer le bouillon de légumes et le conserver à feu doux
- Peler et couper en petits dés le céleri rave
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les dés de céleri rave dans la poêle et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Commencez à ajouter le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant constamment. Attendez que le liquide soit absorbé avant d'ajouter la suivante. Continuez ce processus jusqu'à ce que le céleri rave soit cuit à la texture souhaitée.
- Ajoutez le parmesan râpé et la crème fraîche, mélangez bien jusqu'à ce que la crème soit bien incorporée et le tout ait une consistance crémeuse.
- Ajoutez du sel et du poivre selon le goût.
- Garnissez le risotto de persil frais haché avant de servir.