Name: Risotto au céléri rave
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 céléri rave (autour de 600g); 1 oignon (haché finement); 2 gousses d'ail (émincées); 1 L de bouillon de légumes; 50 g de parmesan; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 2 c. à soupe de crème fraiche; sel et poivre; persil frais (haché pour la gartinure)

Risotto au céléri rave

Risotto au céléri rave

Type de plat : Entrée, Plat principal

Cuisine : Végétarienne

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 25

Servings: personnes

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Ingrédients

1 céléri rave autour de 600g
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail émincées
1 L de bouillon de légumes
50 g de parmesan
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de crème fraiche
sel et poivre
persil frais haché pour la gartinure

Instructions

Faites chauffer le bouillon de légumes et le conserver à feu doux
Peler et couper en petits dés le céleri rave
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez les dés de céleri rave dans la poêle et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Commencez à ajouter le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant constamment. Attendez que le liquide soit absorbé avant d'ajouter la suivante. Continuez ce processus jusqu'à ce que le céleri rave soit cuit à la texture souhaitée.
Ajoutez le parmesan râpé et la crème fraîche, mélangez bien jusqu'à ce que la crème soit bien incorporée et le tout ait une consistance crémeuse.
Ajoutez du sel et du poivre selon le goût.
Garnissez le risotto de persil frais haché avant de servir.