Haricots rouges secs Bio – Vivien d’Anjou

Description

Les haricots rouges comptent parmi les légumineuses les plus consommées au monde. Très connus pour leur rôle incontournable dans le chili con carne, ils séduisent par leur saveur légèrement sucrée, leur texture fondante et leur grande polyvalence.

Naturellement riches en protéines végétales, en fibres et en minéraux, ils sont parfaits pour une alimentation équilibrée, végétarienne ou gourmande. Leur goût doux permet de les intégrer aussi bien dans des préparations salées que sucrées.
On les retrouve aussi dans des recettes surprenantes comme le gâteau au chocolat, où ils apportent moelleux et consistance sans altérer la saveur.

Idées d’utilisation :

• Chili (végétarien ou non)

• Soupe, potage ou ragoût

• Curry ou mijotés

• Salades complètes

• Purées ou galettes végétales

• Desserts : fondant au chocolat, brownies, cookies protéinés

Préparation et cuisson :

1. Rincer soigneusement les haricots rouges.

2. Les faire tremper une nuit dans 3 volumes d’eau pour 1 volume de haricots.

3. Cuire dans une eau non salée pendant 1h à 1h30, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Atouts nutritionnels :

• Riche en protéines végétales

• Haute teneur en fibres pour la satiété et la digestion

• Bonne source de fer, magnésium et potassium

• Index glycémique modéré

• Idéal pour les régimes végétariens et sportifs

Conseils de conservation :
À conserver dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière. Une fois cuits, ils se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur.