Je cuisine les protéines végétales

Description

UN GUIDE DES PROTÉINES VÉGÉTALES
Tout ce qu’il faut savoir sur les protéines végétales est dans ce guide:
• Les véritables besoins
• Pourquoi il n’est pas nécessaire d’associer légumineuses et céréales dans
un même repas pour couvrir ses besoins
• Le palmarès des aliments champions en protéines vertes
• Les 6 règles d’une alimentation végan complète au plan nutritionnel
• Des trucs et astuces pour bien cuisiner les légumineuses
+ 60 RECETTES HYPERCRÉATIVES ET HYPERNUTRITIVES
Végétales, elles sont aussi sans gluten, sans lait et à index glycémique bas.
Régalez-vous en santé avec:
• des verrines et des tapenades pour l’apéro,
• des buddha bowls,
• des burgers végétaux,
• des plats traditionnels revisités comme les gnocchi de lentilles vertes, le
couscous de Kamut, le dhal de haricots mungo,
• de délicieuses verrines de chia aux fruits rouges, ou encore le fondant cru au
chocolat et haricots rouges.
Pour chaque recette, la teneur en protéines est indiquée.
C’EST BON DE SE FAIRE DU BIEN !
Christine Calvet est naturopathe et conseillère en nutrition. Elle anime des ateliers
de cuisine bio et le blog Saison de mets. Elle est l’auteure de 4 saisons sans
gluten & sans lait et Je cuisine à l’huile de coco.