Flageolets Bio – Vivien D’Anjou

Description

Les flageolets verts bio sont des légumineuses appréciées pour leur goût délicat, leur texture tendre et leur excellente tenue à la cuisson. Très utilisés dans la cuisine traditionnelle française, ils accompagnent parfaitement les plats mijotés, les légumes rôtis, les céréales ou les recettes végétariennes riches en protéines.

Naturellement riches en fibres, en minéraux et en protéines végétales, les flageolets sont un véritable allié pour une alimentation équilibrée. Leur douceur en bouche séduit petits et grands, et ils s’intègrent facilement dans de nombreuses préparations.

Idées d’utilisation :

• En accompagnement de plats mijotés

• En salade tiède ou froide avec légumes de saison

• En ragoûts, soupes ou potées

• En purée onctueuse

• Dans des galettes végétales riches en protéines

Préparation et cuisson :

1. Faire tremper 12 heures dans de l’eau froide.

2. Égoutter puis cuire dans 3 fois leur volume d’eau.
   Temps de cuisson : généralement 1 h à feu doux, jusqu’à obtenir une texture fondante.

Atouts nutritionnels :

• Riche en protéines végétales

• Bonne source de fibres pour une digestion facilitée

• Apporte des minéraux essentiels (fer, potassium, magnésium)

• Peu de matières grasses, idéal pour une cuisine saine

• Parfait pour les régimes végétariens, flexitariens ou sportifs

Conseils de conservation :
Conserver dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière. Après cuisson, garder au réfrigérateur 3 à 4 jours.