Pois chiche Bio – Vivien D’Anjou

Description

Les pois chiches font partie des légumineuses les plus populaires grâce à leur saveur douce, leur texture fondante et leur incroyable polyvalence en cuisine. Riche en protéines végétales, fibres, minéraux et micronutriments essentiels, le pois chiche est un incontournable de l’alimentation végétarienne et méditerranéenne.

Après cuisson, il peut être utilisé dans une multitude de recettes, qu’elles soient simples, rapides ou plus élaborées.

Idées d’utilisation :

• En houmous, une purée onctueuse et gourmande

• En accompagnement de légumes, céréales ou plats mijotés

• En salades composées, froides ou tièdes

• Dans des plats chauds comme le couscous, currys, ragoûts ou poêlées

• Transformés en falafels, galettes ou croquettes végétales

• Mixés pour épaissir une soupe ou une sauce

Préparation et cuisson :

1. Faire tremper une nuit dans un grand volume d’eau.

2. Cuire dans de l’eau non salée pendant environ 1h à 1h30, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

Atouts nutritionnels :

• Riche en protéines végétales, idéal pour les régimes végétariens

• Excellente source de fibres, favorisant la satiété et la digestion

• Bonne teneur en fer, magnésium et vitamines B

• Index glycémique bas

• Parfait pour les sportifs, les repas familiaux et les recettes saines du quotidien

Conseils de conservation :
À conserver dans un endroit sec, à l’abri de l’humidité. Une fois cuits, les pois chiches se gardent 3 à 4 jours au réfrigérateur ou se congèlent facilement.