Tofu à la sauce moutarde à l'ancienne

Tofu à la sauce moutarde

Type de plat : Plat principal
Cuisine : Végétarienne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Servings: 2 personnes
Coût par personne : 4,50€
Imprimer la recette

Ingrédients

Pour le tofu

Pour la sauce

  • 1 yaourt de brebis possibilité de remplacer par tout type de yaourt, même par un yaourt végétal
  • 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 c. à café de vinaigre de cidre
  • 100 ml d'eau
  • poivre
  • 1 c. à café d'amidon de maïs possibilité de remplacer par de la fécule de pommes de terre

Pour le riz

  • 160 g de riz basmati
  • 1 c. à soupe de bouillon de légumes
  • 50 g de raisins secs
  • 50 g de noisettes
  • 50 g de cerneaux de noix

Pour la poêlée de légumes (choisir des légumes de saison)

  • 1 poireau
  • 100 g de champignons blancs

Instructions

Pour le tofu

  • Mettre le four à préchauffer à 200°
  • Couper en dé le tofu nature
  • Verser les dés dans un saladier et mélanger avec tous les ingrédients
  • Verser le mélange dans un plat allant au four. Au besoin mettre un filet d'huile dans le fond
  • Cuire 20 minutes

Pour la sauce

  • Mélanger tous les ingrédients
  • Verser le mélange dans une poêle ou un wok
  • Monter à ébullition pendant 3 minutes
  • Intégrer le mélange avec les dés de tofu
  • Laisser à feu doux jusqu'à ce que la sauce s'épaississe

Pour le riz

  • Dans l'eau de cuisson ajouter le bouillon de légumes
  • Faire cuire le riz en fonction du temps indiqué
  • Une fois le riz cuit, ajouter les raisins, les noix, et les noisettes

Pour la poêlée de légumes

  • Faites revenir vos légumes de saison

Notes

Il ne vous reste plus qu'à dresser en fonction de vos envies !
Dans cette recette j'ai utilisé poireaux et champignons, utilisez surtout des légumes de saison.
Bon appétit !