Name: Lentilles vertes au caviar d'aubergine
Prep time: 15 min
Cook time: 92 min
Ingredients: 4 aubergines; 300 g de tomates (tomates cerises si vous avez ce sera meilleur); 320 g de lentilles vertes; 2 c. à soupe d'huile d'olivers; 1 jus de citron; 1 gousse d'ail; 3 c. à soupe d'origan; 100 g de yaourt (à la grecque ce sera meilleur); sel; poivre

Lentilles vertes au caviar d’aubergine

Lentilles vertes au caviar d'aubergine

Type de plat : Plat principal

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 1 32

Servings: personnes

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Ingrédients

4 aubergines
300 g de tomates tomates cerises si vous avez ce sera meilleur
320 g de lentilles vertes
2 c. à soupe d'huile d'olivers
1 jus de citron
1 gousse d'ail
3 c. à soupe d'origan
100 g de yaourt à la grecque ce sera meilleur
sel
poivre

Instructions

Préchauffer le four à 230°c
Réaliser des croisillons sur les aubergines coupées en deux
Enfourner pour 1 heure les aubergines
Ne garder que la chair des aubergines
Découper en deux les tomates cerises ou en petits morceaux si vous avez des tomates
Enfourner les tomates pour 12 minutes et reservez les
Porter une casserole d'eau à ébullition
Verser les lentilles vertes dans l'eau bouillante. Vérifier le temps de cuisson nécessaire en général autour de 20 minutes
Egoutter les lentilles et les verser dans un saladier
Ajouter les aubergines et les tomates, l'huile d'oliver, le jus de citron, 2/3 de l'origan, le sel et le poivre
Mélanger le tout
Ajouter le yaourt par dessus, parsemer du reste d'origan et d'un filet d'huile d'oliver